L-阿拉伯糖（L-Arabinose）為五碳醛糖，在自然界中阿拉伯糖很少以單醣存在，大多以多醣聚合存在於穀類當中。阿拉伯糖為玉米芯(非基改)經酵素水解作用，具有類似蔗糖的天然甜味，為低熱量的功能糖，可抑制因攝食蔗糖或葡萄糖導致的血糖升高、肥胖等。
- 甜度: 蔗糖的50%~60% - 部分取代蔗糖 - 水溶、耐酸、耐熱 - 使用方法:阿拉伯糖/蔗糖:1.5%-3%
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