vitaMK7-新素材介紹

維生素K(VitaminK)屬於脂溶性維生素，包括了K1、K2與K3三種形式，在體內主要儲存於肝臟。維生素K的主要生理功能具有凝血作用，凝血的前驅物轉化為凝血酶原時需要維生素K參與。此外，於骨骼組織中，有兩種需要維生素K的蛋白質，為Bone Gla Protein(BGP)與Matrix Gla Protein(MGP)，其中BGP是於骨基質形成時由骨細胞所分泌，主要在骨質及牙質中發現，可能與骨骼再造及骨鈣的游離有關。維生素K的主要食物來源為綠葉蔬菜、綠茶和動物肝臟。

具維生素K活性的幾個化合物，都具有一個2-Methyl 1,4-Naphthoquinone的環。天然存在的維生素K形式為由植物分離出來的Phylloquinone(維生素K1或2-Methyl 3-Phytyl 1,4-Naphthoquinone)，可調節血液凝固。另外由食品發酵或細菌生成的稱為Menaquinone(維生素K2或MK)。大部分的維生素K2接在其第三個碳上有6至10個類異戊二烯(Isoprenoid)單元，可調節細胞生長與分化。Menadione(維生素K3)為非天然的，而是常見之合成形態的維生素K，它需經被烷基化(Alkylated)後才具有活性，此烷基化(Alkylation)作用可經由組織中的酵素快速完成。

維生素K2是維生素K的家族系列之一。維生素K2影響細胞分化，參與骨骼新陳代謝。通常以Isoprene長度區分K2不同的成員。Menaquinone包括了10種分異構體，從MK-4到MK-13，側鏈上不飽和的異戊二烯鏈的數目不等，通常簡稱為MK-n(n代表異二烯鏈的數目)。其中MK-4、5、7與維生素K1活性相等。MK-10只有維生素K1的30%~49%活性。

MK-7其側鏈含有6個不飽和異二烯結構，其結構式(圖一)，是調節骨骼鈣質釋出和吸收的關鍵者。

義大利Gnosis集團為世界著名生技集團，在瑞士設立具有合格的cGMP廠，擁有多種專利製程技術，以提升原料品質為目標，提供機能性食品原料、藥品。同時也為酵母發酵專家，嚴格控管生產流程，並精確定量出產品中指標成分MK-7含量。

維生素K可經由被動擴散的方式在遠端小腸及結腸吸收。實驗設計分為兩組，第一組：食用維生素K1(1mg)。第二組：食用vitaMK7(1mg)。結果顯示攝取維生素K確實可經由腸道吸收，並在食用約4小時體內可測得最高濃度，且在食用96小時後，仍可在血液中偵測到MK-7的存在(圖二)。

Osteocalcin是一種維生素K依賴型結構之低分子量蛋白，含有3個Gla殘基，幫助造骨細胞鈣化形成骨細胞，是骨質增生標記。

vitaMK7可將其活化，使Undercarboxylated osteocalcin(Glu-OC)轉為Carboxylated osteocalcin(Gla-OC)，讓身體主動吸收更多的鈣質(圖三)，增加骨質的礦物化。若每日服用90µg vitaMK7，實驗結果顯示，一週後Gla-OC/Glu-OC比率較未食用者增加42%(圖四)。

Matrix Gla-Protein含有5個Gla殘基，存在於軟骨及許多骨外軟組織中，主要參與骨基質的非礦物化。Matrix Gla-Protein的合成受活性維生素D及Retinoic acid調節; 研究指出Matrix Gla-Protein在心臟、肺臟、腎臟、脾臟及肝臟內的量高於顱頂骨; 另外，於人類動脈粥狀硬塊中亦發現Matrix Gla-Protein的存在。vitaMK7會促進Matrix Gla-Protein進行羧化，使其分泌至血清及骨骼中。

Prostaglandin（前列腺素）是一個由五碳環和兩條分別7個和8個碳原子的側鏈構成，根據其五碳環結構不同分9型，又根據側鏈含有一、二、三個不同的雙鍵分為 1、2、3 類，PGE-2即為其中之成員。

動物體中局部血管擴張，會增加毛細血管通透性，而引起紅、腫、熱、痛等症狀，其中PGE-2為關鍵因子；另外，在骨細胞中，PGE-2亦扮演著骨質的置換與調節之相關指標，對於骨質是否能再吸收具有重要的角色。依據實驗結果(圖五)可發現，vitaMK7明顯有效的抑制PGE-2至基礎表現量。

vitaMK7非大豆蛋白萃取，不會引起因大豆所造成的過敏，具歐洲製程專利，無有機溶劑，屬天然納豆菌發酵，經美國食品及藥物管理局(FDA)訂定為一般認為安全之物質(Generally Regarded As Safe, GRAS)。具高生物活性，吸收率較維生素K1及MK4高。

參考資料：Gnosis公司技術及資料提供