蛋白質是合成肌肉的來源，也是身體多種組織、器官的主要構成物質。想要擁有靈活穩健行動力、強化保護力、保持青春容顏，就需要全方位機能性蛋白補給。市面上快速補充蛋白質的選擇有很多種，常見的動物蛋白如濃縮乳清蛋白(whey protein)、水解乳清蛋白(hydrolyzed whey)…等，植物蛋白則有大豆蛋白(soy protein)、豌豆蛋白(pea protein)、鷹嘴豆蛋白(chickpea protein)…等。
而近年來素食風潮席捲全球，植物基(Plant-based)搖身一變成為市場新星。消費者尋求可以部分取代動物性蛋白質的植物蛋白，不只更接近環保友善，更沒有乳製品過敏原的問題。在歐美等西方國家，豌豆蛋白因無豆腥味，風味佳，又無基改問題，被廣泛使用於運動機能補充及素食食品，同時兼顧風味與營養。
然而植物蛋白中的脹氣因子(flatulent sugars),，像是棉籽糖(Raffinose)、水蘇糖(Stachyose)和毛蕊花糖(Verbascose)等，會導致脹氣的發生，是植物蛋白的一項劣勢。但最新來自比利時製造的Pisane® 豌豆蛋白已經完美化解這個問題，透過獨特工藝製程，將豌豆中的脹氣因子去除97%以上，達到減少食用植物性蛋白後的脹氣不適，是植物蛋白中「不脹氣」又「低敏」的營養強化首選 !
本文作者：Peggy Lu
參考來源：原廠資料
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