植物固醇为天然存在于植物当中的固醇类总称,其化学结构与胆固醇类似。植物固醇在肠道中会与胆固醇竞争吸收,减少胆固醇的吸收。欧盟核可健康声明指出:
Article 13(1) 植物固醇/植物甾醇有助于维持正常血胆固醇。
Article 14(1)(a) 植物固醇/植物甾醇可降低血胆固醇,胆固醇过高为冠状动脉心脏病的危险因子。
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